1.雞蛋都有“身份證”
德國的雞蛋通常是被裝在硬紙盒里。紙盒大小不一，一般是6或10顆雞蛋一盒，每個雞蛋上都印有一個編號，這就是每顆雞蛋的“身份證”。根據(jù)這個編號，可以查出雞蛋來自什么國家、什么地方、那個養(yǎng)雞場，甚至哪個雞籠。甚至還能查到母雞的狀態(tài)和雞蛋的種類。有了這套“身份證”雞蛋的質(zhì)量出了問題，食品安全部門就可以直接追查到是哪個飼養(yǎng)場引發(fā)的問題！
2.德國貨架沒有過期奶粉
在德國，只要下過貨架的奶粉，無論是不是啟封過，都要銷毀。因為德國人認為，一旦從貨架上取下貨物，中間任何環(huán)節(jié)都可能對奶粉的安全性造成威脅，所以必須銷毀。
3.肉制品全方位重重把關(guān)
德國每年生產(chǎn)的肉制品數(shù)量幾乎是一個天文數(shù)字，所以肉類的檢疫至關(guān)重要。德國人在宰殺動物前，有官方資質(zhì)的獸醫(yī)要進行第一輪檢疫，合格后方能獲得宰殺許可證。屠宰后，要檢查肉中是否有寄生蟲或病毒。進入生產(chǎn)車間后，檢查變得更加嚴格，哪一部分肉適合做香腸、哪一部分適合做火腿，香料和添加劑含量，肥瘦肉的比例都要一一把關(guān)。而無論在屠宰場還是在加工廠，無論在商店還是運輸途中，食品都必須保持冷凍狀態(tài)，不新鮮的肉不允許上市出售。
4.谷類物食品全無公害
西方食品核心的谷物類。在谷物類食品生產(chǎn)前，食品評定機構(gòu)首先要檢查麥子生產(chǎn)過程中有無農(nóng)藥和化肥，入庫前是否去除了沙粒雜物，糧倉的溫度和濕度是否符合標準等；進入加工場前，要檢查糧食是否霉變，發(fā)芽；進入加工廠后，要檢查加工過程是否符合標準；面包房則要檢查衛(wèi)生條件和面包質(zhì)量，層層把關(guān)與檢查，保障了德國市場里的面包安全。
5.食品丑聞會令生產(chǎn)商破產(chǎn)
德國第一大面包生產(chǎn)商Müller，是一家著名家族企業(yè)，曾因衛(wèi)生問題陷入困境。丑聞曝光后，德國多家超市取消了合同，在多重困境下，這家德國最大的面包食品制造商宣布破產(chǎn)。
