根據(jù)2019年國家和廣東省食品安全監(jiān)督抽檢計劃，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢食用油、油脂及其制品、速凍食品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食鹽等7類食品596批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品585批次、不合格樣品11批次（見附件），檢出其他污染物、微生物、農(nóng)獸藥等問題。
01其他污染物問題
?。ㄒ唬┰聘∈行碌爻杏邢薰句N售的標(biāo)稱廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的碳烤魷魚絲，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站）。
（二）京東中國特產(chǎn)·羅定館店（經(jīng)營者為羅定市六谷生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的鯊魚干，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站）。
（三）東莞市大嶺山廣聚源副食店銷售的標(biāo)稱廣東維巧食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的碳烤魷魚絲，N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站）。
N-二甲基亞硝胺(NDMA)，屬于工業(yè)過程的副產(chǎn)物或產(chǎn)生的廢料， 廣泛存在于各種腌制、熏烤肉制品和熱加工食品中，長期食用該類食品會對健康產(chǎn)生潛在危害。
02微生物指標(biāo)問題
?。ㄒ唬┟房h程江永興客家土特產(chǎn)經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱廣東雅太郎實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的欖仁夾心糕，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
（二）清遠(yuǎn)市清城區(qū)盛發(fā)購銷部銷售的標(biāo)稱佛山市南海區(qū)佳運(yùn)食品廠生產(chǎn)的香米糕（綠豆味），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
?。ㄈ┎┝_縣長寧鎮(zhèn)羅浮聯(lián)達(dá)廣場銷售的標(biāo)稱龍門縣永漢鎮(zhèn)達(dá)源餅廠生產(chǎn)的淮山米餅，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。
03農(nóng)獸藥殘留問題
廣州市番禺區(qū)石基振東水產(chǎn)品檔銷售的白立，孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
孔雀石綠進(jìn)入水生動物體內(nèi)后，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠，具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。我國在農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY5071- 2002無公害食品魚藥使用準(zhǔn)則》中也將孔雀石綠列為禁用藥物。
04食品添加劑問題
梅州市嘉榮超市有限公司五華奧園廣場店銷售的梅魚干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品工業(yè)研究所有限公司（廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站）。
二氧化硫是國內(nèi)外允許使用的一種食品添加劑，在食品工業(yè)中發(fā)揮著護(hù)色、防腐、漂白和抗氧化的作用，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合理使用二氧化硫不會對人體健康造成危害，但如果人體過量攝入二氧化硫，則容易產(chǎn)生過敏，可能會引發(fā)呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，對腦及其它組織也可能產(chǎn)生不同程度損傷。
05質(zhì)量指標(biāo)問題
?。ㄒ唬┱拷瓘V百商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱廣東南興天虹果仁制品有限公司生產(chǎn)的芥辣青豆（烘炒），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復(fù)檢機(jī)構(gòu)為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站。
?。ǘV州市蠻好商業(yè)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱廣東全佳食品有限公司生產(chǎn)的海苔花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）。
?。ㄈV州市白云區(qū)春秋超市銷售的標(biāo)稱廣東揚(yáng)航食品有限公司生產(chǎn)的揚(yáng)航300克綠豆餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心），復(fù)檢機(jī)構(gòu)為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險。同時要求相關(guān)各轄區(qū)市場監(jiān)管部門應(yīng)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
食品安全消費(fèi)提示
1、消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證
2、要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全
3、不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品
4、不要購買公布的不合格產(chǎn)品
