新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，廣東省啟動(dòng)了重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)，為防止新型冠狀病毒的繼續(xù)傳播和擴(kuò)散，各地結(jié)合實(shí)際采取了餐飲服務(wù)提供者取消堂食、單位食堂采取錯(cuò)開(kāi)就餐時(shí)間、食品銷售單位嚴(yán)格易腐食品管理等措施滿足群眾食品供給，很多消費(fèi)者或者單位通過(guò)打包、外賣、網(wǎng)絡(luò)訂餐等方式滿足日常工作用餐需要，為保障廣大消費(fèi)者飲食安全和生命健康，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布疫情風(fēng)控期間食品安全消費(fèi)提醒：?
一、單位訂餐選購(gòu)小貼士
一是網(wǎng)絡(luò)訂餐或直接上門(mén)打包要查看網(wǎng)頁(yè)上或門(mén)店內(nèi)餐飲服務(wù)提供者是否持有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，證書(shū)主體業(yè)態(tài)欄目是否為餐飲服務(wù)或者集體供餐配送單位；
二是單位訂餐負(fù)責(zé)人員要有責(zé)任心，對(duì)不了解的餐飲單位建議派人到現(xiàn)場(chǎng)考察餐飲服務(wù)提供者的供應(yīng)能力、食品安全管理水平等，長(zhǎng)期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書(shū)；
三是如餐飲服務(wù)提供者制作能力不能滿足單餐用餐人數(shù)需要，應(yīng)選擇多個(gè)餐飲服務(wù)提供者分別提供服務(wù)；
四是用餐人數(shù)較多的單位盡量從生產(chǎn)、配送條件較好的許可項(xiàng)目中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐；
五是單位大量訂餐不訂購(gòu)冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。
二、餐食分裝配送小貼士
一是餐飲服務(wù)提供者應(yīng)采取熱鏈供應(yīng)，餐食加工制作完成后立即放保溫箱、保溫袋等儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施設(shè)備中，餐食配送到時(shí)中心溫度應(yīng)在60℃以上；
二是餐食送到消費(fèi)者手中后，常溫下放置不得超過(guò)2小時(shí)食用，放置超過(guò)2小時(shí)應(yīng)用微波爐等工具復(fù)熱中心溫度達(dá)70℃以上方可食用，餐食食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)內(nèi)（時(shí)間計(jì)算是以餐食加工完畢開(kāi)始）；
三是集體或消費(fèi)者大量訂餐不推薦訂購(gòu)冷食（如白切雞、壽司）和雞蛋類炒制菜品，多選富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜和容易燒熟煮透的肉類等食材；
四是供餐單位配送大量餐食時(shí)應(yīng)按約定的時(shí)間地點(diǎn)及時(shí)配送到位，由現(xiàn)場(chǎng)配餐管理員維護(hù)秩序，安排派發(fā)，避免人群聚集；
五是鼓勵(lì)消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)訂餐優(yōu)選使用智能保溫柜配等無(wú)接觸配送方式配送餐食。
三、選購(gòu)食品小貼士
一是應(yīng)選擇合法、正規(guī)渠道商家購(gòu)買食品，拒絕流動(dòng)攤檔，不購(gòu)買來(lái)源不明的食品、畜禽肉及其制品;
二是選購(gòu)食品時(shí)，要注意查看食品的感官性狀是否良好，查看食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱等信息是否齊全；
三是購(gòu)買散裝直接入口食品時(shí)，不要直接觸碰，應(yīng)要求銷售者提供符合衛(wèi)生要求和標(biāo)簽內(nèi)容齊全的包裝；
四是網(wǎng)上選購(gòu)食品要留意發(fā)貨時(shí)間與物流情況，并保存好購(gòu)買的票據(jù)等憑證；
五是不購(gòu)買、不飼養(yǎng)、不自行加工宰殺活禽和野生動(dòng)物。
四、疫情防控就餐小貼士
一是養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前便后勤洗手；
二是單位內(nèi)盡可能不集中用餐，交叉錯(cuò)時(shí)，保持適當(dāng)距離；
三是用餐時(shí)盡量少交談，推薦“考場(chǎng)式”就餐座位，避免面對(duì)面就餐；
四是單位專用就餐場(chǎng)所每餐后清潔消毒；
五是網(wǎng)絡(luò)訂餐選購(gòu)無(wú)接觸配送方式的，應(yīng)在收到取餐通知后盡快取餐，取餐后應(yīng)在去除外包裝洗手后就餐。
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
