?春節(jié)是飲食消費高峰期,也是每年慣常的消化系統(tǒng)疾病的高發(fā)期。國家食藥監(jiān)總局對此發(fā)布春節(jié)期間食品安全風(fēng)險防范提示,提醒消費者囤備生鮮食材等食品要防范腐敗變質(zhì)、生熟交叉污染等問題,并控制攝入食物總量,保持食物的多樣性,避免暴飲暴食、過度飲酒。
? ? ?同時,國家食藥監(jiān)總局曾針對節(jié)日熱銷食品組織春節(jié)專項抽檢,抽檢糧食及糧食制品、肉制品、食用油等9類食品1073批次樣品,發(fā)現(xiàn)15批次不合格,涉及食用油、肉制品、水果及其制品、飲料、焙烤等食品目。其中食用油過氧化值超標、酸值超標,果脯等產(chǎn)品山梨酸、二氧化硫殘留超標,蛋糕等產(chǎn)品大腸菌群超標是典型問題。而這些食品安全問題在網(wǎng)購年貨時需更加留意。
? ? ? ?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說,網(wǎng)上有許多生鮮、半成品菜肴、預(yù)制涼菜備受歡迎,但由于較長的倉儲和運輸過程,需要格外注意食品安全,消費者在收貨時一定要先開包檢查。
? ? ?“部分預(yù)制品可能會出現(xiàn)生熟混裝、成品半成品混合打包的情況,快遞運輸中如果儲藏溫度條件不過關(guān),可能交叉感染滋生細菌導(dǎo)致變質(zhì),消費者在不知情的情況下食用可能會引發(fā)急性胃腸道炎,這也是春節(jié)期間最常出現(xiàn)的癥狀”,朱毅說。?
? ? ? ?同時,部分電商平臺熱售的“手工年貨”、“自制特產(chǎn)”等食品,朱毅也提醒要仔細查看商家資質(zhì)、品牌信譽度,“家庭作坊式的產(chǎn)品在原料采買、品質(zhì)控制、安全檢測上存在缺失,出現(xiàn)問題的概率更大,應(yīng)謹慎選擇。”